簡単！サクふわ♪基本のプレーンスコーン
サクふわに仕上げるコツは、「できるだけ適当」に混ぜること。丁寧に練ってしまうとおいしく作れない、不思議なおやつ。
このレシピの生い立ち
海外のスコーンレシピや、日本のレシピを研究して、平均的なスコーンの材料の分量を算出しました。
卵を入れるレシピもありましたが、より手軽に作れるよう、卵なしのスコーンにしぼってまとめました。
簡単！サクふわ♪基本のプレーンスコーン
サクふわに仕上げるコツは、「できるだけ適当」に混ぜること。丁寧に練ってしまうとおいしく作れない、不思議なおやつ。
このレシピの生い立ち
海外のスコーンレシピや、日本のレシピを研究して、平均的なスコーンの材料の分量を算出しました。
卵を入れるレシピもありましたが、より手軽に作れるよう、卵なしのスコーンにしぼってまとめました。
作り方
- 1
（夏場など暑い時期は薄力粉や砂糖も冷蔵庫で冷やしておくと◎）
オーブンを200度に余熱開始。
- 2
●の材料を混ぜ、角切りにしたバターを加える。手でバターをすりつぶすように混ぜていく
-
- 3
バターと粉がサラサラに混ざり、ちょっと塊のある粉チーズみたいな状態になればOK
-
- 4
牛乳を加えて、ヘラなどで切るようにして混ぜる。練らないように注意。
-
- 5
そぼろ状になってきたら、押し固め、生地を２〜３回折りたたんでまとめる。粉が混ざりきってなくても大丈夫、適当さが大事
-
- 6
※ベタつくようであれば、打ち粉をしたり、冷蔵庫でしばらく冷やす
- 7
四角く整えて、包丁で切り分ける。
（型で抜いたり、手で丸めたりしても◎） -
- 8
※上面に、指で優しく牛乳を塗っておくと、焼き上がりに自然な艶がでます
-
- 9
200度のオーブンで15分ほど焼く（大きさやオーブンに合わせて焼き時間を調整）
-
- 10
【おすすめの食べ方】
ジャムとクロテッドクリームをつけて、紅茶と一緒に。 -
- 11
【アレンジ】
手順５でチョコチップを加えて、10個に切り分けたやや小さめスコーン。パクパク食べられます -
コツ・ポイント
■無塩バターの場合は、手順２で塩1gを足す
■薄力粉ではなく強力粉で作るとザクザクに。全粒粉など混ぜても◎
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