鶏肉を観音開きにして、食べやすい大きさに切る。(少し大きめに)
塩胡椒してしばらく置いておく。

>>タルタルソースを作る。

ゆで卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れて１０分ちょっと。

玉ねぎをみじん切りにしてザルに入れ、軽く塩を振って混ぜ10分放置。

水が出たら塩を水で洗い流し、キッチンペーパーを2枚重ねて、玉ねぎの水分をを絞る。

ゆで卵をフォークなとでバラバラに崩し、玉ねぎマヨネーズお酢塩胡椒と混ぜ合わせる。
味を見てタルタルソース完成！

>>甘酢作り

小さめのフライパンに甘酢の調味料を全部入れて沸騰直前まで温めておく。

>>衣付け。

バットに溶き卵をつくる。
ナイロン袋に小麦粉と片栗粉を半分半分ずつ入れ混ぜる。

油を温めておく。

卵に鶏肉をくぐらせて、袋の中に入れて衣付け、油でカリッとなるまで揚げる。