鶏の下ごしらえをします。

★の水と調味料を鍋に入れて、沸騰したらキャベツなど一緒に茹でたいものを入れます。この時少し水を足して温度を下げます。

鶏も入れたら、更に上から野菜をかけると、もしお湯が減っても鶏が表面に出ず、乾燥を防げます。

再度お湯が沸騰したら、火を最弱にして5分ほど茹でてから火を止めます。

そのまま蓋を開けずに10分ほど放置して冷まし、皿に野菜とスライスした鶏を盛ります。生姜はみじん切りにして上に散らす。