□玉ネギを薄切りにする。
□ピーマンを細切りにする。
□キノコは小さめの一口大に切り分ける。
□プチトマトを半分に切る。

●フライパンを温め、油を入れる。
●プチトマト、玉ネギ、ピーマン、キノコ、トマト缶を入れ、塩・胡椒を加えて炒める。

○パスタを茹で始める。
●水分をとばし、赤ワイン、ゆで汁を加え、混ぜあわせる。
●茹であがったパスタを入れる。

●パスタを器にとる。
○目玉焼きを焼き揚げ、パスタにのせる。
○胡椒、パセリをかけてできあがり。