HBで☆えび餅（のし餅）
まるまる研究所 @cook_40058079
のし餅は寒もちとも呼ばれ、1年で最も寒い時期に作るとカビが生えにくいと言われています。焼いても油で揚げても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子どもの頃に親戚が集まっておもちつきをしていたのを思い出しながら、昔食べた味を再現してみました！
昔は庭でせいろで蒸し揚げて石臼でみんなでおもちつきをしていました。懐かしい子どもの頃を思い出しながら、久しぶりにのし餅を作ってみました
HBで☆えび餅（のし餅）
のし餅は寒もちとも呼ばれ、1年で最も寒い時期に作るとカビが生えにくいと言われています。焼いても油で揚げても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子どもの頃に親戚が集まっておもちつきをしていたのを思い出しながら、昔食べた味を再現してみました！
昔は庭でせいろで蒸し揚げて石臼でみんなでおもちつきをしていました。懐かしい子どもの頃を思い出しながら、久しぶりにのし餅を作ってみました
作り方
- 1
もち米とうるち米は洗って一晩水につけておく（8時間以上）
-
- 2
1をザルで水切りし、蒸気の上がったせいろか蒸し器に布巾を敷いて入れる
-
- 3
強火→中火で20〜30分米の芯が柔らかくなるまで蒸す
- 4
3を熱いうちにホームベーカリーに入れ、パンコースで20分つく（ホームベーカリーのねりの強さによって調節してね）
-
- 5
つきあがったら、パンケースから、ジップロックに入れて綿棒で薄く伸ばす
-
- 6
1〜2日置いて餅がある程度固くなったら包丁でお好みの大きさに切り、ラップに包んで冷凍保存する
- 7
焼いて食べると美味しいよ！
おかきにする時は薄めに切ってザルに広げて乾燥させてから網で焼くか油で揚げるとOK
コツ・ポイント
もち米100%ではなめらかなおもちに、うるち米を30%加えると粒粒が残って食感が良いです。我が家ではうるち米を加えてなまこ餅にしていました。
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