つるんっと食べる生姜ミルク #薑汁撞奶
クックワンダーランド @cook_40315718
ゼラチンも寒天も不要！生姜汁と牛乳だけで固まる不思議な中華デザート。
このレシピの生い立ち
失敗率の高いデザートなのですが、材料もシンプルなのでちょっと化学実験みたな感覚で、子供達と楽しく作れるデザートです。コンデンスミルクを入れる事で生姜のピリっと感がやわらぎ食べやすくなります。
つるんっと食べる生姜ミルク #薑汁撞奶
ゼラチンも寒天も不要！生姜汁と牛乳だけで固まる不思議な中華デザート。
このレシピの生い立ち
失敗率の高いデザートなのですが、材料もシンプルなのでちょっと化学実験みたな感覚で、子供達と楽しく作れるデザートです。コンデンスミルクを入れる事で生姜のピリっと感がやわらぎ食べやすくなります。
作り方
- 1
生姜をすりおろし、絞った生姜汁を容器に大さじ1ずつ入れておきます。
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- 2
牛乳とコンデンスミルク(練乳)を混ぜ合わせ、70℃まで温める(電子レンジでは1分程度)温度計で確かめて下さい。
-
- 3
❶の生姜汁が入った容器に❷を半分ずつ一気に注ぎますが泡立てないで下さい。
絶対にかき混ぜないで〜！ -
- 4
そのまま10〜20分ほど放置します。固まっていたら出来上がり。トッピングして完成！そのままでも冷やしても美味しいです。
-
- 5
20分まっても固まらない場合、30秒〜1分ほど電子レンジで温めてみて下さい。
-
コツ・ポイント
*牛乳は乳脂肪分が多いのを使って下さい。
*牛乳の温度は70度！温度が高すぎても低すぎても固まらないです。必ず温度計で温度を測って下さい。
*牛乳は沸騰させないように気をつけて下さい。
*生姜の濃度と乳脂肪分で固さが決まります。
アメリカ住在ママ。色々な国の料理をアレンジして作るのが好きです。おばあちゃんから教わった台湾料理レシピも皆さんとシェアしていきたいです。食いしん坊インスタアカウントにも料理を投稿しています。よろしくお願いします。Instagram @iy.ty.wonderland
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