甘海老の頭で、味噌汁
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
甘海老の頭を捨てるなんて勿体無い！味噌汁にしたら、良い出汁が出ますよ
このレシピの生い立ち
もう閉めてしまいましたが、仲間の寿司屋さんに行くと出てくる味噌汁がこれだったので、思い出して作ってみました
甘海老の頭で、味噌汁
甘海老の頭を捨てるなんて勿体無い！味噌汁にしたら、良い出汁が出ますよ
このレシピの生い立ち
もう閉めてしまいましたが、仲間の寿司屋さんに行くと出てくる味噌汁がこれだったので、思い出して作ってみました
作り方
- 1
甘海老の頭を取り外します。前回のレシピ、素揚げで残りの頭を使いました。
レシピID20553672 - 2
鍋にお湯を入れて中火にして、沸騰したら甘海老を入れます。灰汁を取ったらほんだしを入れます
- 3
弱火にしたら液味噌を入れて混ぜ合わせたら器に入れて、長ネギを添えたら出来上がり
コツ・ポイント
甘海老の臭みが苦手な方は、お好みで生姜を少し入れると臭みも消えて美味しさもアップします
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20578280
