じゃがいもは洗って皮を剥き、千切りにして水にひたしておく。イカは塩、片栗粉でもみ洗いし、水で洗い流しておく。

洗ったイカはキッチンペーパーで水気を切り、3センチくらいの長さに切っておく。

フライパンにマヨ、バターを入れ、中火でじゃがいもを炒める。

じゃがいもに火が通ってきたら、イカを上に乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。イカの色が変わるまで、3分くらい。

めんつゆを入れ炒め合わせたら、花椒を好きなだけ入れてできあがり。