れんこんと山芋チップス

JA愛知厚生連 @cook_40296342
おやつにもおつまみにもなる野菜チップスです!パリパリの食感がやみつきになります!サラダにトッピングしてもGOOD! ★
このレシピの生い立ち
食習慣改善コースの副菜として考案したよく噛むレシピです。唾液の分泌量も増えて満腹感も得られやすいおやつ&おつまみです(^^)/
れんこんと山芋だけでなく、ごぼうやじゃがいも、さつまいもなどの根菜類もおすすめです!
れんこんと山芋チップス
おやつにもおつまみにもなる野菜チップスです!パリパリの食感がやみつきになります!サラダにトッピングしてもGOOD! ★
このレシピの生い立ち
食習慣改善コースの副菜として考案したよく噛むレシピです。唾液の分泌量も増えて満腹感も得られやすいおやつ&おつまみです(^^)/
れんこんと山芋だけでなく、ごぼうやじゃがいも、さつまいもなどの根菜類もおすすめです!
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、薄く切った後、酢水につけてアク抜きをする。山芋は皮を剥いて薄く切る。(スライサーでも良い)
- 2
油を170℃に温め、キッチンペーパーで水気をよく切ったレンコンと山芋を揚げる。
- 3
少し色づいたら揚げ網に取り、塩をかける。れんこんには粉コンソメ、山芋には青のりをかけて完成★
コツ・ポイント
少し色づいたらすぐに取り出すのがポイント。余熱でちょうどイイ色&パリパリになります^^
揚げる時間は4分くらいが目安です。はじめはれんこんからシュワシュワと泡が勢いよく出てきますが、しばらくすると泡も小さくなります。
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