チキンスパイスカレー
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
とり手羽元を使ってスパイスカレーを作りました
このレシピの生い立ち
時々スパイスカレーを作り始めましたが、今回は鶏肉を使ってみようと思い作ってみました
チキンスパイスカレー
とり手羽元を使ってスパイスカレーを作りました
このレシピの生い立ち
時々スパイスカレーを作り始めましたが、今回は鶏肉を使ってみようと思い作ってみました
作り方
- 1
鶏肉にマリネ用の調味料をまぶしておく
-
- 2
玉ねぎは薄切りに、ニンニクと生姜はみじん切りにする
- 3
フライパンに油とニンニク、生姜を入れて火にかけ、香りが出るまで炒める
- 4
香りが出たら、玉ねぎを加えて、焦げないように注意しながら、飴色になるまで炒める
-
- 5
カレールー用のスパイスを全て加えて、香りが出るまで軽く炒める
- 6
ホールトマトを潰しながら加えて軽く煮詰める
- 7
圧力鍋に油を入れて火にかけ鶏肉を軽く焦げ目がつくまで焼いたら鶏ガラスープを加える。
-
- 8
沸騰したら、蓋をして圧をかけて5分煮る
- 9
火を止めて圧が下がったら、6とトマトソース、ココナッツミルクを加えて煮る
- 10
最後に塩コショウで味を整える
- 11
器にご飯を盛り、カレーをかけたら好みの野菜を焼いて乗せる
コツ・ポイント
飴色玉ねぎを作る時、焦げそうになったら少量の水を加えると焦げにくいです
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