焼豚のスパイスカレー
月下の旅猫 @cook_40308280
具材に焼豚を使用した変わり種のスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
動画で紹介されていたラーメン屋さんのサイドメニュー焼豚カレーをアレンジしてみました。
焼豚のスパイスカレー
具材に焼豚を使用した変わり種のスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
動画で紹介されていたラーメン屋さんのサイドメニュー焼豚カレーをアレンジしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油で焦茶色になるまで炒める。
-
- 2
焼豚を一口大にカットし、グリルで焦げ目がつくくらいまで焼成する。
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- 3
炒めた玉ねぎを一度鍋から取り出し、砕いたカルダモンとグローブを弱火で軽く炒めて香りを立てる。
-
- 4
にんにく・しょうが・炒めた玉ねぎを加え、香りが立つまで炒める。
- 5
トマト水煮・水・焼豚・クミン・ターメリック・コリアンダー・チリパウダーを加え、中火で一煮立ちさせる。
- 6
ココナッツミルクを加え、弱火で5分程煮詰める。
-
- 7
塩で味を整え、完成。
-
コツ・ポイント
辛さはチリパウダーの量で調整できます。焼豚は少し脂身が多い方がコクが出て美味しいかもしれません。
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