準備：型の側面に型より約10cmの高さにクッキングシートを切り、バターを塗って貼る。
お湯を鉄板に流し入れておく。

準備：★型に貼ったクッキングシートの側面全体にしっかりたっぷりバターを塗り広げる(ひび割れ防止)★

準備：底が抜けるタイプの型でやる場合、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで包んでおく。

○クリームチーズを湯煎にかけて柔らかくする(とろとろになるまで)

○卵黄を一つずついれて泡立て器でよく混ぜ合わせる

○コンスターチを一気に加えてよく混ぜる

△牛乳を沸騰直前まで鍋でひにかける

△バターを加えて溶かし残しがないようによくまぜる

○を湯煎から外して、△とよく混ぜ合わせる(とろとろしてます)

□卵白に□砂糖をいっきに加えてハンドミキサーでつやがあり、ゆるめのメレンゲをつくる

□キメを整えるため、最後は泡立て器で1分泡立てる

9に□のメレンゲをひとすくい入れて馴染ませる

12に□の残りのメレンゲを入れ底からしっかり混ぜ合わせる(メレンゲが潰れてしまうため、しっかりまざったらやめる)

さらさらとした生地を型に流し入れる

お湯をはったオーブンを150度に予熱したら、型を入れ、35分焼き上げる

表面に焼き色が付いていないとおもうので、180度で2分ずつ焼き色がつくまで様子を見ながら焼き上げる

焼きあがったら、そのまま冷まし、冷めたら型からはずす