蓮根は薄切り、人参は太めの千切り、しめじはばらす。小松菜は4㎝長さに切る。油揚げは薄切り。大根をおろす。

小さなフライパンに湯をわかし①の蓮根、人参、しめじ、小松菜、油揚げを順に入れ2分茹でる。

ザルに取りボウルをあてがって流水で洗いながら冷ます。

ボウルにサバ缶のサバを2かたまり入れざっくりほぐす。

④のボウルに③を絞って入れポン酢醤油を大さじ1入れてよく混ぜる。

絞った大根おろしを入れ大根おろしめがけてポン酢醤油を大さじ2入れていりごまをふり全体をよく混ぜる。