生食用タコの塩麹漬け〜カンタン酢和え！
〓まゅたん〓 @cook_40222842
塩麹で、たこ足の程良い食感と柔らかさを噛みしめられます！（個人的に感じたものですが…）
このレシピの生い立ち
最近、塩麹デビューをしたもので…たこにも使ってみました！
生食用タコの塩麹漬け〜カンタン酢和え！
塩麹で、たこ足の程良い食感と柔らかさを噛みしめられます！（個人的に感じたものですが…）
このレシピの生い立ち
最近、塩麹デビューをしたもので…たこにも使ってみました！
作り方
- 1
生食用のたこ足は、キッチンペーパー等で水気を取ります
-
- 2
たこ足を食べやすい大きさにぶつ切りします
-
- 3
②と塩麹をポリ袋に入れ揉み込みます
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- 4
ポリ袋の空気を抜くように袋を閉じ、皿に入れます
-
- 5
④の皿の上から、ラップをし冷蔵庫で一晩寝かせます
-
- 6
一晩寝かせ袋にカンタン酢と塩昆布を入れ軽く揉み込み10〜30分程置いたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
たこ足のぶつ切りより、スライスの方が柔らかくなります、お好みでカットして下さい。
一晩寝かせた後の味付けは、いろいろと楽しめますよ！
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