あじの甘酢あんかけ、和風あんかけ取り分け
osora2424 @cook_40299576
今回は子供のストックも作りたかったので大人の分は作りませんでした。大人用、これで味が薄ければポン酢、砂糖を足してください
このレシピの生い立ち
魚料理のレパートリーを増やしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
あじはトップバリューの骨取り冷凍を使用
- 2
油を入れ6個あじを焼く。焼き目が付いたらひっくり返す。崩れ防止の為あまりつつかない。残りのあじは茹でる。
- 3
舞茸は粗みじん切り、にんじん1cmと0.5cmくらいの厚さのいちょう切りに分けておく
- 4
鍋に☆をいれとろみを付ける。(甘酢)
別鍋に★を入れとろみを付ける。(和風)
(とろみ粉分量外) - 5
舞茸半量と1cmに切ったにんじんをフライパンに入れ甘酢を好きな分入れひと煮立ちしたら完成。
- 6
茹でたあじをヘラなどでグズグズにして2等分する。
- 7
さらに半量にわけた舞茸、0.5cmにきったにんじん(半量)をフライパンにいれ甘酢をかけてひと煮立ちさせ、完成。
- 8
和風あんをつくった鍋に具材全て入れひと煮立ちさせ、完成。
丼にしたり卵で閉じたりアレンジ可 -
コツ・ポイント
甘酢は子供に応じて水を足して調整してください。(とろみをつける前に)
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