万能コク旨！！食べる玉ねぎドレッシング♪
つぼみ食堂 @cook_40286818
玉ねぎもりもり食べれちゃう♪ 塩麹効果でコク旨！豚しゃぶサラダ、茹で豚のソース、冷製パスタなど使い方色々優秀ドレッシング
このレシピの生い立ち
お友達の家で出る玉ねぎドレッシングが美味しいのでレシピ教えてもらい、私なりにアレンジ！ 塩麹効果でコク、旨味プラスで！更に美味しさパワーアップ↑↑玉ねぎが美味しいから、玉ねぎもりもり食べちゃうので、すぐに完売人気レシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ2個は、 スライスにし ザルへ入れたら、バラバラにして広げ１時間〜半日そのまま放置しておく。
-
- 2
玉ねぎ1個は適当な大きさにカットして、醤油と一緒にミキサーにかける。
- 3
鍋にみりんを入れて火をつける。強火でフツフツしてきたら、次にお酒を入れる。
- 4
フツフツしてきたら弱火にして、１分程煮切ってアルコールを飛ばしたら、②を入れる
- 5
少し火を強くして（弱めの中火）砂糖を入れたら煮詰める感じで５分程煮る。火を消して冷ましておく。
- 6
玉ねぎは、ボールに移しかえておく。
- 7
⑤が冷めたら、そこへサラダ油と酢と塩麹を入れて混ぜる。
- 8
⑦を⑥に入れて混ぜる
-
- 9
玉ねぎがしんなりしたら完成♪
-
- 10
完全に冷めてから冷蔵庫へ
コツ・ポイント
塩麹の代わりに塩でもOK！ 分量（大さじ1/2強） 塩の時は、砂糖を入れる時に一緒に入れて下さいね。玉ねぎ水にさらすのはNG！玉ねぎ２個をスライスして作るのでしっかり量はありますが、色々な使い方が出来るでたっぷりレシピにしました
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