豚肉のかりん揚げ

花巻市
花巻市 @cook_40315699

甘辛い味付けでごはんが進む学校給食の人気メニューです。よくかんで食べることができます。
このレシピの生い立ち
市内の学校給食の献立に代々受け継がれ、子どもや先生からもリクエストの声が届きます。

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材料

4人分
  1. 豚もも肉(とんかつ用厚切り肉) 200g
  2. 小さじ1
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 揚げ油 適宜
  5. ★こいくちしょうゆ 小さじ2
  6. ★みりん 小さじ2
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は長さ約4㎝幅約1㎝の拍子木切りにし、酒をふっておく。

  2. 2

    片栗粉をまぶし、中温(約170から180℃)の油でこんがりと揚げ、肉の中心まで加熱する。

  3. 3

    別鍋に★を入れ加熱し、タレを作る。

  4. 4

    ③に②を入れ、味をからめ、ごまをふりかける。

コツ・ポイント

・豚肉はとんかつ用の厚切り肉を使用すると拍子木切りにしやすくなります。
・カリッと揚げるため、米粉と片栗粉を半量ずつ使用しても良いです。
(1人分)エネルギー162kcal たんぱく質10.7g 脂質9.6g 炭水化物6.3g 食塩0.5g

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レシピ作者

花巻市
花巻市 @cook_40315699
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岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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