61℃

＜タンドリーチキン＞
1:10（1時間10分）

95℃

＜ブロッコリー＞
0:08（8分）

＜ゆで卵＞
0:08（8分）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

じゃがいもを洗う。
じゃがいもと少しの水をシリコンスチーマーに入れ、600Wの電子レンジで10分加熱する。

じゃがいもの皮を剥いて食べやすい大きさにカットする。
コンビーフ、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる。

＜副菜（4/5）：にんじんサラダ（作りやすい分量（4人分））＞

にんじんの皮を剥き、ピーラーでスライスする。
おろしにんにくと酢を耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

温かいうちに砂糖と塩を加え、混ぜて溶かす。
さらにこしょう、サラダ油を加えて合わせ調味料を作り、にんじんと混ぜ合わせる。

＜副菜（5/5）：生野菜＞

フリルレタスをおかずに添える。
ミニトマトは半分にカットする。

玉ねぎとカラーピーマンは細かく刻み、ベーコンは8mm角に切る。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し炒める。

具材に火が通ったらご飯を加えてほぐしながら炒め、鶏ガラスープ（顆粒）とカレー粉を加えて混ぜ合わせる。

《作る際のポイント》

副菜の「85℃～ ブロッコリーの低温調理 温度比較実験（ID:20329037）」は実験結果より、

「一番明るい緑、旨み充分」の95℃　0:08（8分）で低温調理しています。

茎の一部を飾り切りにしてお弁当に入れると華やかになります。

ゆで卵は90℃　0:10（10分）の低温調理で半熟のゆで卵となります。

ブロッコリーの低温調理と同一温度・時間の95℃　0:08（8分）に合わせると同時調理が可能となりお弁当作りが効率的です。

95℃　0:08（8分）の低温調理でやや固めのゆで卵となります。お弁当に入れる場合は固ゆで卵にすることをおすすめします。

本レシピのゆで卵はカットしてマヨネーズをトッピングしましたが、味付けはお好みで。

《作った感想》

ブロッコリーと卵を同一温度で同時調理することにより、お弁当作りが効率的です。

作り置きもでき、おかずの一品として色々活用できます。

《低温調理お弁当レシピについて》

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

半熟卵（白身・黄身が固まっていない状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、

生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

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