ダブルチョコパブロバ

ivanka
ivanka @cook_40069998

グルテンフリーデザートパブロバ
!!PAVLOVA!!!
このレシピの生い立ち
パブロバはロシアのバレエダンサーのチュチュスカートをイメージして作られたNZの素敵なドラマを持ったお菓子です。トピングはパッションフルーツだったり、色々あります。グルテンフリーで唯一美味しいお菓子ではないでしょうかね。。。

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グルテンフリーデザートパブロバ
!!PAVLOVA!!!
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パブロバはロシアのバレエダンサーのチュチュスカートをイメージして作られたNZの素敵なドラマを持ったお菓子です。トピングはパッションフルーツだったり、色々あります。グルテンフリーで唯一美味しいお菓子ではないでしょうかね。。。
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材料

９インチ＝２３cm　丸型
  1. パブロバ
  2. 卵白(L)　室温 ６個
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 砂糖super fine sugar（細かい粒子のものがあれば） １＆３・４カップ
  5. レッドワインビネガー 小さじ１
  6. チョコレート 刻む ２オンす
  7. ココパウダー　　ふるう 大さじ３
  8. トッピング
  9. 生クリーム　冷蔵 １＆１/２カップ
  10. 砂糖(上白糖) １/４カップ
  11. バニラエクストラクト 小さじ１
  12. マスカポーネチーズ ８オンス＝１カップ
  13. 仕上げ
  14. チョコレート　すりおろす 好みの量
  15. ラズベリー 好みの量

作り方

  1. 1

    卵白＋塩を泡がつまで混ぜる
    中速度１分
    砂糖を大さじ１杯づつ加える
    高速度　９分

  2. 2

    ココパウダーをふるいながら①に加えヘラで混ぜる
    酢とチョコレートを加えヘラで混ぜる混ぜる
    混ざりあえば良いです

  3. 3

    トレイの上にワックスシートを敷く
    ９インチ丸型の縁を油性マジックで描き裏返す
    コンスターチを散らす

  4. 4

    焼くと広がるので
    ９インチより小さめに丸くパブロバをおく
    上に重ねる感じ

  5. 5

    オーブン
    ３００F 150C
    ６５−７５分

  6. 6

    表面が割れても心配しないで
    オーブン火を止める
    オーブンカバーを開けたまま、オーブン中で３０分冷まします

  7. 7

    冷めました
    オーブンから出しました

  8. 8

    トッピング：
    生クリーム＋マスカポーネ＋バニラを混ざり合うまで混ぜる
    砂糖を少しづつ加えツノが立つまで混ぜる

  9. 9

    冷ましたパブロバ⑤をおき
    その上にトピング⑥をおく

  10. 10

    チョコレートをふりかける

  11. 11

    ラズベリーをのせる

コツ・ポイント

スーパーファインシュガがない場合は：グラニュー糖をブレンダーで３０秒撹拌し粒子を細かくする
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