豚バラの角煮
TAI★TAI @cook_40218360
柔らかく煮た豚バラ肉は、口の中でホロホロと、とろけますよ。
このレシピの生い立ち
たっぷりの出汁で煮込んでいるので、お肉はそのまま辛子を付けて頂き、残ったお醤油味のスープはラーメンに使っていますよ( ´∀｀)
豚バラの角煮
柔らかく煮た豚バラ肉は、口の中でホロホロと、とろけますよ。
このレシピの生い立ち
たっぷりの出汁で煮込んでいるので、お肉はそのまま辛子を付けて頂き、残ったお醤油味のスープはラーメンに使っていますよ( ´∀｀)
作り方
- 1
豚バラ肉の塊を、二等分に切りフライパンで表面に焼き目を付ける。
-
- 2
鍋に焼き目が付いたバラ肉、生姜のスライス、ネギの青いところを入れ、ひたひたになる程度のお水を入れる。
-
- 3
蓋をし、2時間程煮たら、そのまま一晩置く。
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- 4
ゆで卵を作り、殻を剥く。
-
- 5
一晩たった鍋の表面に固まったラードを取り除き、バラ肉を取り出す。
- 6
鍋のスープをペーパーでこす。
-
- 7
鍋にスープと調味料を入れ、食べやすく切ったバラ肉とゆで卵を加えて蓋をして1時間位煮ていく。
-
- 8
青菜を茹でて、縦に切る。
-
- 9
器に青菜、角煮を盛り付けて、お好みで辛子を付けて召し上がれ！
-
- 10
2020.3.31 レシピ「豚バラ角煮」の人気検索でトップ10入りしました！本当に有り難うございます。
コツ・ポイント
冬場の寒い時期はそのまま放置してもラードは固まりますが、それ以外の場合は冷蔵庫で一晩寝かして下さいね☆彡
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