ヘルシー！生あつばアオサの豆乳シチュー
緑が色鮮やかな「生あつばアオサ」を使っていつもとひと味違った大人のシチュー。豆乳でも牛乳でも作れる！鶏胸ひき肉もポイント
このレシピの生い立ち
一般的に「アオサ」と呼ばれ三重県や九州の特産品となっている海藻は、実際の品種名としては「ヒトエグサ」で「一重＝薄い」のが特徴。それに対してシーベジタブルが新たに生産する「あつばアオサ」は、厚みと山菜のようなほろ苦さが特徴で存在感たっぷり！
ヘルシー！生あつばアオサの豆乳シチュー
緑が色鮮やかな「生あつばアオサ」を使っていつもとひと味違った大人のシチュー。豆乳でも牛乳でも作れる！鶏胸ひき肉もポイント
このレシピの生い立ち
一般的に「アオサ」と呼ばれ三重県や九州の特産品となっている海藻は、実際の品種名としては「ヒトエグサ」で「一重＝薄い」のが特徴。それに対してシーベジタブルが新たに生産する「あつばアオサ」は、厚みと山菜のようなほろ苦さが特徴で存在感たっぷり！
作り方
- 1
このレシピでは、シーベジタブルの「生あつばアオサ」を使用
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- 2
生あつばアオサは、さっと水洗いしてざるにあげたら、軽く水けを絞って食べやすい大きさに切っておく
- 3
軽く塩で下味をつけた鶏手羽元を、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて両面しっかり焼き色をつけ、一度鍋から取り出す
- 4
3の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒めたら、鶏ひき肉を入れて大きめにほぐしながら塩を少し振って炒める
- 5
刻んだ白菜を入れて軽く塩を振って炒めてしんなりさせる。そこに鶏手羽元も戻し入れ、薄力粉を全体にふるい入れる
-
- 6
しっかり全体に混ざるように粉にも火を入れたら、豆乳(牛乳)を少しずつ注ぐ。濃度を見ながら水も少しずつ加える
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- 7
全体がふつふつ沸いたら、洗っておいたアオサを投入。蓋をして弱火で2分ほど。塩味を確認して足りなければ塩を足して味を調える
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- 8
火を止めて軽くかき混ぜたら、スープ皿に盛ってお好みで黒こしょうを※シチューは翌日でも◎、アオサは変色するので入れすぎ注意
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コツ・ポイント
ホワイトソースを作らなくても、簡単にヘルシーなシチューが！豆乳は分離しやすいので少しずつ注ぐこと。シーベジタブルでは「すじ青のり」などいろいろな海藻を今後も販売予定。ご購入はこちらから→https://seaveges-store.com/
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