生姜で温まる！ナスの煮浸し
myacooking @_myacooking_
ささっと作れてほっとする家庭の味。ナスだけで簡単おかずに変身！シンプルだけど美味しい和食！是非食べてみてください。
このレシピの生い立ち
コロナの影響でスーパーに野菜とお肉がなく、ナスしか買えなかったので、、、
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを三等分にする。（どれも皮の部分ができるようにすると味の染み込みが均一になる）
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- 2
ナスに包丁で切り込みを入れる。縦に何本も入れる。
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- 3
ネギ（あれば小ねぎ）をみじん切りにしておく
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- 4
水にかつおダシ粉を溶く。
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- 5
今回ヤマサのだしの素
一袋5グラム。一袋そのまま使います。 -
- 6
生姜、醤油、みりんを入れ混ぜる。
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- 7
ナスと油ををフライパンに入れて焼く中火で
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- 8
このくらい焼き目がつくまで。
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- 9
焼き目がついたら先ほど作った合わせだしを入れ、弱火にして5分煮込みひっくり返す。さらに10分煮る
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- 10
刻んだネギとカツオ節を盛りつけて完成！
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- 11
余った煮汁はそうめんのつけ汁にしても美味しいです。
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コツ・ポイント
ナスは焼き目をつけると味がしみるのとよいダシが出て美味しいです。
かつおダシ粉はほんだしを使う場合塩味が強いので少なめにしてください。
残った汁は刻みミョウガをいれえそうめんのつけ汁にすると美味しいです。
リアクション
レシピ作者
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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