カプレーゼ寒天

ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten

見た目も華やかな、ワインにも合う寒天メニューです◎
食感も軽く、こってりとした食事のサイドメニューとしておすすめ!
このレシピの生い立ち
伊豆河童の粉寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。

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材料

4人分
  1. トマト 100g
  2. クリームチーズ 15g
  3. バジルの葉 5枚
  4. 150ml
  5. 粉寒天(伊豆河童) 小さじ1/2
  6. キストラバージンオリーブオイル 小さじ1
  7. 粗塩 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。
    沸騰したら混ぜながら3分程煮る。

  2. 2

    ボウルに寒天液2/3量とヘタを取ったトマトを入れてブレンダーで混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに寒天液1/3量とバジルの葉、クリームチーズを入れてブレンダーで混ぜる。

  4. 4

    小さ目の保存容器に②と③の寒天液を入れて混ぜずに冷蔵庫で冷やす。切り分けてオリーブオイルと粗塩をかける。

コツ・ポイント

トマトは、しっかりブレンダーにかけると種や皮が気になりません。
小さ目の角切りにしても食べやすいです☆

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レシピ作者

ところてんの伊豆河童
に公開
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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