野菜たっぷりユッケジャン！
ハウスフィールド @cook_40128767
たっぷり野菜やコチュジャンの甘味と、牛肉の旨味がギュッと詰まったタッケジャンスープ。もちろん、ご飯を入れたらクッパに！
このレシピの生い立ち
チヂミのお供に。次の日はクッパに出来たら2食分、と思って。
野菜たっぷりユッケジャン！
たっぷり野菜やコチュジャンの甘味と、牛肉の旨味がギュッと詰まったタッケジャンスープ。もちろん、ご飯を入れたらクッパに！
このレシピの生い立ち
チヂミのお供に。次の日はクッパに出来たら2食分、と思って。
作り方
- 1
袋に牛肉と★を入れよく揉み込む。10分ほど置いておく。
-
- 2
ニラは5cm、にんじんは半月、大根はいちょう切りで2.3mmの厚さに。椎茸も同様の厚さに切る。豆もやしは洗っておく。
-
- 3
鍋を中火にかけ、肉を入れ炒める。ある程度火が通ったら水を入れ沸騰させ、アクをしっかり取る。
-
- 4
コチュジャン、豆板醤、鶏ガラの素、椎茸、にんじん、大根を入れ沸騰させる。
-
- 5
沸騰したらもやしを入れ、もやしがしんなりしたら卵を流し入れる。少ししたらかき混ぜ、ニラを入れ、いりごまを振って完成。
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コツ・ポイント
卵はすぐにかき混ぜないこと。少し辛口がよければ豆板醤を多めに。味が足りなければ塩と醤油で調整してください。
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