パイ生地を真ん中に穴が開いた楕円の形（直径7cm程度）にくりぬく。くりぬいた部分は薄くのばし、パイ生地の底につける。

表面に水を塗り、グラニュー糖を全体にふって、オーブンorトースターで所定の時間焼く。※使用するものの表示に従ってください

生クリームを五等分し、ラズベリージャム、抹茶＆砂糖、ビターココア、バタフライピーと混ぜ合わせる。