蒸し鶏 甘辛味
ぽこりん亭 @lemon_thyme
甘辛い蒸し鶏です。
ラップサラダやラーメンの付け合わせ、なんでも合うと思います。
このレシピの生い立ち
コストコのラップサラダのチキンが好きで、イメージして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉に、ヨーグルト.ニンニクを絡めて一晩冷蔵庫で寝かす。
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- 2
鍋に少なめに水を張り、鍋の中にザルを置き、ザルに胸肉を入れて45分蒸す。
鍋に残った汁は、つけ汁に使うので捨てない。 -
- 3
鶏肉の粗熱を取り、手でちぎる。
蒸した際に残った汁に砂糖、醤油、麺つゆを入れ、中火で15分煮詰め、割いた鶏肉を漬ける。 -
- 4
すり下ろした生姜を少量用意し、つけ汁と鶏肉をジップロックに移し、すり下ろした生姜と混ぜて冷蔵庫で冷やす。
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- 5
サンドイッチ、ケサティーヤ、レタスでロールサラダなどに使う。
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コツ・ポイント
煮詰め用の蒸し汁は砂糖、醤油、麺つゆの2倍ぐらいの蒸し汁が良い、煮詰めて半量ぐらいになるまで煮詰める。
煮詰める時に生姜を入れても良い。
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