水菜は洗って根の部分を切り取り 食べやすい大きさに切って 大きめの器に盛っておきます。
※ 春菊や小松菜でも◎

薩摩揚げは細切りにし 胡麻油で焼き色が着くまで炒めたら 出汁醤油と大蒜を加えて軽く馴染ませてから、1の水菜と和えます。

仕上げに お好みで 炒り胡麻やポン酢やマヨネーズ等をかけて お召し上がりください。

温泉卵やポウチドエッグ、半熟の目玉焼き等の半熟卵を乗せても美味しいです。