冷凍豆腐のニラ玉
えちゅちゅちゅちゅ @cook_40070191
冷凍豆腐は高野豆腐の柔らかい感じと言うか、油揚げの様な食感でニラ玉の具によく合います。
このレシピの生い立ち
特売で、3個で売ってたお豆腐など食べきれない時はパックごと冷凍して保存食的な感じで使っています。
冷凍豆腐のニラ玉
冷凍豆腐は高野豆腐の柔らかい感じと言うか、油揚げの様な食感でニラ玉の具によく合います。
このレシピの生い立ち
特売で、3個で売ってたお豆腐など食べきれない時はパックごと冷凍して保存食的な感じで使っています。
作り方
- 1
普通のお豆腐を冷凍し、解凍したものをしっかり水分を切る(絹でも木綿でも大丈夫ですが、木綿の方が歯応えがあります)
-
- 2
ニラをカット、もやしを洗いしっかり水気を切る
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- 3
ニンニクオイルとラー油を入れ卵以外の具材を入れ調味料を入れ強火で炒める(辛いのが苦手な人はラー油は入れない)
-
- 4
日が通ったら卵を解いて入れる
-
- 5
軽く混ぜて半熟位で火を止め余熱で丁度です。火を入れ過ぎるとポソポソになっちゃいます
-
- 6
盛り付けて出来上がり、ゴマを振ってもよいかも！
-
コツ・ポイント
今回お肉が無かったのでヘルシーな感じです。豚肉、キクラゲなど有ればより美味しいと思いますが、これだけでも十分おかずになります。野菜、お豆腐の水分はしっかり取りましょう。卵を入れた後は炒め過ぎないのがしっとりふわふわのポイントです。
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