わらさの竜田揚げ

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

佐渡市国仲学校給食センターから提供いただいた給食レシピです。シンプルですが、ぶりカツにも負けない人気メニューです。

このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

４人前
  1. わらさまたはブリの切身 ５０g×４切れ
  2. おろししょうが 小さじ１／２
  3. 料理酒 小さじ１
  4. こいくちしょうゆ 大さじ１弱
  5. かたくり粉 大さじ２強
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    おろししょうが、料理酒、こいくちしょうゆを混ぜ合わせ、わらさを漬け込みます

  2. 2

    １にかたくり粉をまぶします

  3. 3

    ２を１７０～１８０℃の油で揚げます

コツ・ポイント

佐渡の冬といえばブリ！冬の給食には、ブリの子ども「わらさ」を使ったメニューが度々登場します。「お魚は少し苦手でも、わらさは食べられる！」と、子どもたちに人気です。特に、竜田揚げにすることで、「お肉みたい」と喜んで食べてくれます。

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レシピ作者

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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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