イワシのつみれすまし汁
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
イワシのつみれ入りお吸い物。ふんわりつみれを鰹厚削り節からとった出汁が包み込み、お出汁とイワシの旨みたっぷりの一品に。
このレシピの生い立ち
イワシのつみれ汁はいつも味噌仕立てなので、すまし汁風に作ってみました。
イワシのつみれすまし汁
イワシのつみれ入りお吸い物。ふんわりつみれを鰹厚削り節からとった出汁が包み込み、お出汁とイワシの旨みたっぷりの一品に。
このレシピの生い立ち
イワシのつみれ汁はいつも味噌仕立てなので、すまし汁風に作ってみました。
作り方
- 1
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- 2
長ネギの白い部分は白髪ネギに、残りの部分は小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。
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- 3
イワシは手開きにし、背骨を取り、皮を剥ぐ。
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- 4
2のしょうが、3のイワシ、◯を加えてフードプロセッサーにかける。
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- 5
こんな感じ。
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- 6
ゴルフボール大に丸める。
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- 7
出汁を作る。
出汁の取り方はレシピID 20539560を参照。
出汁に●を加え一煮立ちさせる。 -
- 8
2の小口切りにしたネギを加え、更に6のつみれを加える。
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- 9
つみれが浮いてくればok
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- 10
味見して足りない場合は塩で調える。
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- 11
白髪ネギ、三つ葉(あれば)等をのせて出来上がり。
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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その他のレシピ
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