牡蠣とチーズのリゾット
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牡蠣の旨味とチーズの風味で美味しいリゾットが出来上がります♪
このレシピの生い立ち
「牡蠣のオリーブオイル漬け」を使用して、牡蠣の旨味たっぷりの美味しいチーズリゾットが出来上がりました。
牡蠣とチーズのリゾット
牡蠣の旨味とチーズの風味で美味しいリゾットが出来上がります♪
このレシピの生い立ち
「牡蠣のオリーブオイル漬け」を使用して、牡蠣の旨味たっぷりの美味しいチーズリゾットが出来上がりました。
作り方
- 1
鍋にオイル漬けのオイル、バターを1/2入れ中火で熱して、みじん切りにしたタマネギを炒める。
-
- 2
1.のタマネギ炒まってきたら、米を洗わず加えて炒める。
- 3
米が透明になってきたら、白ワインと水100mlを加えて煮る
- 4
水分がなくなってきたら、水を100mlとコンソメを入れ、時々かき混ぜながら煮る。
- 5
さらに水分がなくなってきたら、牡蠣とバター、水100mlを入れる。
- 6
さらに水分がなくなってきたら、水100mlを入れる。
- 7
⑥をもう一度繰り返す。（お米の固さを確認し、固ければさらに水を100ml程度加える。）
- 8
米がほどよい加減に煮えてきたら、チーズと残りのバターを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整え、パセリを飾る。
コツ・ポイント
お米の固さはお好みでどうぞ♪
まだ固いなと感じられたらお水を足して煮るを繰り返してください。
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