【高知県】ちゅん豆（豆ごはんアレンジ）
八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya
47都道府県のご当地グルメを作って食すシリーズ！第5弾は高知県の「ちゅん豆」を作り、豆ごはんにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ご当地グルメを作ってみたくて。今回は、節分の豆まきで残ってしまった煎り大豆を活用してみました！
【高知県】ちゅん豆（豆ごはんアレンジ）
47都道府県のご当地グルメを作って食すシリーズ！第5弾は高知県の「ちゅん豆」を作り、豆ごはんにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ご当地グルメを作ってみたくて。今回は、節分の豆まきで残ってしまった煎り大豆を活用してみました！
作り方
- 1
Aを小鍋に全て入れる。
-
- 2
沸騰するまで混ぜながら中火で加熱する。
-
- 3
煎り大豆をフライパンで香ばしい香りがするまで煎る。
-
- 4
２に３を加え、粗熱が取れたら保存容器に移して1晩寝かせる。
-
- 5
＜豆ごはんアレンジ＞
白ごはん200gにちゅん豆40gを混ぜ込む。 -
- 6
今回は、おにぎりにして食べてみました。
-
コツ・ポイント
４で熱々の豆を調味料に入れるときに出る音が「ちゅんちゅん」と聞こえることから「ちゅん豆」と呼ばれるそうです。1晩寝かせることで、しっとりとした食感に仕上がります。
管理栄養士/野菜ソムリエ八百屋さんでまとめ買いし、野菜たっぷりのつくりおきを週1回8品作っています毎週月曜日22時～つくりおき4品をTikTokでライブ配信YouTubeにアーカイブ、レシピ詳細をInstagramとcookpadに掲載していますTiktok🍅https://tiktok.com/@marino_yaoyaInstagram🍅https://www.instagram.com/marino_yaoyaYouTube🍅https://www.youtube.com/@marino_yaoya
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20609237
