野菜とパスタのスープイタリア風♪
horseland @cook_40043909
お手持ちの野菜とパスタで具沢山のスープです！一皿で大満足の一品です♪
このレシピの生い立ち
春野菜の季節に美味しいオリーブオイルを使って具沢山のスープを作りました！以前イタリア料理店で頂いたのを私なりに再現してみました。日本からヨーロッパの方にエールを送ります。
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イタリア産オリーブオイルとイタリア産パスタを使用。今回は乾燥白花豆使用。前日に水で戻し茹でました。
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- 2
粒パスタは20分柔らかく茹でておく。
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- 3
野菜はすべて細かく切りパンチェッタとオリーブオイルで炒め水、コンソメ、茹でた豆を入れ弱火で30分程煮込む。
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- 4
最後に塩コショウ、で味を整える。器に盛り付けたらお好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。
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コツ・ポイント
お家にあるお野菜何でもOK！パスタはマカロニなどお手持ちの材料をお使いください。パンチェッタの代用ベーコンでOK！豆類は、缶詰やボイル済みを使用すると時短になります。
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