人参を美味しく　農薬・臭みを取り除く方法

流水で丁寧に洗い、皮を厚めにむいて縦四つ割りにします。

たっぷりの水に5〜6時間浸けておきます。用途に合わせて切り、さらに2時間水にさらします。

じゃがいも・りんごなどの皮には栄養もありますが、農薬・保存料などの害の方が多いので厚めに皮を剥き、食べない方が無難です。

下処理した人参を角切りにして冷凍しておくと、料理に色々使えて便利ですし、野菜を水にさらす時間がない時もそちらを使えます。

野菜は水でよく洗う・水にさらす・茹でこぼす・灰汁を丁寧に掬うなどちょっとした工夫で農薬・有害物質を大幅に取り除けます。

毎日食べる白米も、水が澄むまでよく洗って、添加物・農薬が多く含まれる糠を取り除いて、美味しく炊いて食べるのが良いです。