葉山葵の醤油漬け
ぽーみゅー @cook_40241776
簡単にお土産屋さんで見かける葉山葵の醤油漬けができます。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、偶に見かける葉山葵ですが、中々手が出ないのでは？醤油漬けは簡単に作れるので、ご紹介します。
葉山葵の醤油漬け
簡単にお土産屋さんで見かける葉山葵の醤油漬けができます。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、偶に見かける葉山葵ですが、中々手が出ないのでは？醤油漬けは簡単に作れるので、ご紹介します。
作り方
- 1
葉山葵は塩を一振りして、軽く手もみします。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、葉山葵を茎から入れて葉が緑色に変わり、サッと火が通ればOK。
- 3
冷水に浸し、軽く水けをとり、食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
漬汁は、醤油、みりん、さけ、昆布茶を鍋に入れて一煮立ちさせ、アルコールを飛ばします。
- 5
ビンに切った葉山葵を入れて、冷ました漬け汁をそそぎ、冷蔵庫で寝かします。
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コツ・ポイント
生の葉山葵を塩で手もみして、軽く茹でる事で辛味がでます。茹で過ぎないことがポイントです。
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