旨みたっぷり和風パスタ

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しばいぬはなちゃん
しばいぬはなちゃん @cook_40200739

お買い物に行かなくても、家にある物でパパッと作れるパスタです。アレンジ無限大、お好きな具材で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
山奥に住んでいるので、お買い物が大変なのです…。醤油とみりんと酒、同量ずつの味付けは間違いないはず、と自信満々で作りました。たいした材料がなくてもニンニク、アンチョビ、ツナ缶、昆布茶などうまみ成分たっぷりの美味しいパスタができました。

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材料

  1. パスタ 200g
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 白ネギ 1/2本
  4. 椎茸 2個
  5. ニンニク（チューブ可） 1片
  6. ツナ缶 1缶
  7. 塩胡椒 適宜
  8. アンチョビ（あれば） 少々
  9. 醤油 大さじ1
  10. 味醂 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 茹で汁 お玉２杯
  13. ほうれん草 1/2束
  14. 昆布茶（粉末だし可） 少々
  15. 塩（パスタ茹で汁用） 適量

作り方

  1. 1

    パスタを茹でるのと同時作業で
    フライパンに、オリーブオイル、ネギ、椎茸、ニンニクを入れ炒めます

  2. 2

    少ししんなりしたら、ツナ缶をオイルごと入れて塩胡椒少し。さらに炒めます

  3. 3

    昆布茶、アンチョビ、醤油、みりん、酒（1:1:1）で味をつけ、少し煮詰めたら、和風パスタの素のできあがり

  4. 4

    和風パスタの素に
    パスタの茹で汁をお玉２杯ぐらい入れて軽く混ぜます。

  5. 5

    パスタの茹で上がり２分前にほうれん草を加えて麺と一緒に茹でます
    （茹で汁に塩も入ってるのでちょうど良い）

  6. 6

    和風パスタの素に
    茹で上がったパスタ、ほうれん草を加えて、さっと炒め合わせたら出来上がり

  7. 7

    《アンチョビやニンニクはチューブのものを常備しています。あれば美味しいけど、無くても大丈夫！》

コツ・ポイント

酒、醤油、みりんは人数に合わせて1:1:1の分量（お好みに合わせて少し醤油を多めにしても良いです）で、アンチョビや昆布茶はあれば美味しくなりますが、なければ粉末和風だしでも可能。和風ソースに茹で汁を入れないとパサつくので必ず入れてください

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レシピ作者

しばいぬはなちゃん
しばいぬはなちゃん @cook_40200739
に公開
自分がよく作る『まいにちごはん』をメモがわりに記録してみました。
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