鶏胸肉は細切りニンジンは千切りに、油揚げは縦に半分に切り細切りにする。切り干し大根はぬるま湯で戻し水気を切り絞っておく。

フライパンにサラダ油を敷き、鶏胸肉、ニンジンを炒め塩を少し振っておく。

さらに油揚げ、切り干し大根を加え、酒、みりん、白だしを入れ、蓋をして蒸し煮にしていく。

５分ほどで完成。器に盛り付けてお好みで七味を振って召し上がれ。