あさり入り切干大根と糸昆布の煮付け

越谷市 @koshigaya_saitama
食物繊維が豊富なメニューです。さらにあさりが入ることで鉄が増します。栄養素がバランスよく摂れるメニューです。
このレシピの生い立ち
あさりを入れることで旨味が出ておいしくなります。普段の食生活で摂りにくい鉄も豊富です。
切干大根や糸昆布は保存がきく食材なので
常備しておくと便利です。
あさり入り切干大根と糸昆布の煮付け
食物繊維が豊富なメニューです。さらにあさりが入ることで鉄が増します。栄養素がバランスよく摂れるメニューです。
このレシピの生い立ち
あさりを入れることで旨味が出ておいしくなります。普段の食生活で摂りにくい鉄も豊富です。
切干大根や糸昆布は保存がきく食材なので
常備しておくと便利です。
作り方
- 1
切干大根と糸昆布は水で戻して3cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。突こんにゃくは下ゆでする。
- 2
さつま揚げ、油揚げは4mmの短冊切りにし油抜きをする。冷凍あさりは水で洗い、解凍しておく。
- 3
鶏もも肉、鶏むね肉は一口大に切る。
- 4
鍋に水を沸騰させ、鶏もも肉、鶏むね肉を煮る。(水の量は適宜調整してください。)
- 5
4に切干大根、糸昆布を入れ煮る。
- 6
具材が柔らかくなったら、にんじん、突こんにゃく、さつま揚げ、油揚げ、あさりを入れる。
- 7
6に◆の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
鶏肉を豚肉に変えたり、アレンジも可能です。
あさりは水煮や生などお好みのものを使用してください。生の場合は砂抜きをしてゆで、殻を除いてから煮てください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20627025