クランベリースコーン
okomarisan @cook_40322942
バターをたっぷり使った香ばしさとさくふわの食感。ざらめの甘みでジャムなしでもペロリ。小腹が空いた時のおやつにも◎
このレシピの生い立ち
もともと母譲りでクッキーやケーキ作りが好きだったので、食べ応えあるスイーツを実家の差し入れにと。今では隣人へのプレゼントに重宝。
クランベリースコーン
バターをたっぷり使った香ばしさとさくふわの食感。ざらめの甘みでジャムなしでもペロリ。小腹が空いた時のおやつにも◎
このレシピの生い立ち
もともと母譲りでクッキーやケーキ作りが好きだったので、食べ応えあるスイーツを実家の差し入れにと。今では隣人へのプレゼントに重宝。
作り方
- 1
大きめのボウルにミックス粉入れ、サイコロ状に細かく刻んだバターを入れる
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- 2
１を手のひらでポロポロになるまで混ぜる
-
- 3
卵をといておいて、２に回し入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる
- 4
３に牛乳を加えゴムベラで切るように混ぜ、生地が粉っぽくなくなるまでまとめる
-
- 5
４にクランベリーを加え、クランベリーを均一に生地に混ぜる
-
- 6
生地がまとまったら１センチの厚さに均一にのばし、冷蔵庫で20〜30分休ませる。(ビニール袋にいれてのばすとカンタン。)
-
- 7
好みの型で抜き(またはカットして)、トッピングに卵黄(または水)をハケでぬり、ザラメを乗せる。
-
- 8
予熱なしの190℃のオーブンで20〜25分焼く。(途中、焼けてきたら焦げないようにアルミをかぶせる。)
-
- 9
焼き上がったら、鉄板にのせたまま粗熱がとれるまで休ませる。
-
- 10
粗熱がとれたら、1個ずつラップでくるむか、真空できる密閉容器に入れる。
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コツ・ポイント
我が家のオーブンレンジでは、一段オーブンの深角皿。棚の位置は上段です。
3日以内に食べきれない場合は、乾燥しないように1個ずつラップ→ジップロックで冷凍。リベイクはレンジで10秒ずつ→アルミを軽く包んでオーブントースター1分
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