熱したフライパンにバターを入れ溶かし、パン粉を加え混ぜながらこんがりきつね色になるまで炒る。

ツナ、トマト、ソース、コンソメ、を加え軽く炒めたら水を加え、水分がほぼなくなるまで煮る。バットに移し冷まし10等分する。

生地を丸めボウルに入れ、固く絞った布巾をかけ、30～35℃で2倍になるまで1次発酵させる。

6を軽く捏ね直し、10分割し丸め、布巾を掛けて15分置く。

7をのばし、4をのせ包み、しずく形に形を整えとじ目を下にして置く。

ドリュールの材料を混ぜ合わせ、8の丸みのある方2/3にぬり、1をまぶす。オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

オリーブの目と鼻を埋め込み、ラップをかけ35度で30分2次発酵する。

小さめのカレーパンです。

パンはふかふか、カレーはしっとりです。冷めたらオーブントースター180度くらいで5～6分、サクサク感が戻ります。