ラード油を中火の鍋で溶かす。塩、胡椒をした豚肉を炒める。クックされたら、輪切りの人参とブツ切りの白菜を加える。

鍋にたっぷり水を入れそのまま中火で茹でる。人参が柔らかくなったら、かなりの弱火にして味噌を溶かしいれる。

タバスコやルイジアナホットソースのようなものを味見をしながら加える。味噌とのバランスがいいところでオーケー。酒をいれる。

６つか８つぐらいに刻んだ豆腐を投入。再び中火でクック。ぐつぐつ煮立って５分ぐらいで火をとめて卵を落とす。

卵は生っぽいのが好きな人は１分、ミィディアムなら３分待つ。器に盛って細かくちぎったしその葉と七味をかけて召し上がれ。