豚バラと筍のおかか煮
ありがとうごはん @cook_40322988
あっさりめの筍料理が多い中、ガッツリ系の男子も飛びつく筍料理です。我家では筍の時期になると毎年これが一番人気です。
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、小さい時から大好物でした。
豚バラと筍のおかか煮
あっさりめの筍料理が多い中、ガッツリ系の男子も飛びつく筍料理です。我家では筍の時期になると毎年これが一番人気です。
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、小さい時から大好物でした。
作り方
- 1
下茹した筍を乱切りにします。
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- 2
豚バラの塊肉を大きめの一口大に切ります。
-
- 3
大きめのフライパンか鍋にゴマ油をひいて、筍を軽く炒めます。
-
- 4
豚バラ肉も入れて、肉色が変わったら、ひたひたの水を注いでだしも入れます。沸騰するまで強火であくをひきます。
- 5
沸騰したら弱火にして、砂糖と酒を入れて5分ほど煮ます。
- 6
みりんとしょうゆも加えて、煮汁が無くなるまで煮詰めます。最後に鰹節を混ぜて完成です。
- 7
すぐ食べても美味しいですが、1度冷めると味がしみます。
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コツ・ポイント
順番に入れるだけです！
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