【野菜ソムリエ】京壬生菜のりんごサラダ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。葉はモチモチ。茎はシャキシャキ。壬生菜はクセがなく生でも食べやすい葉野菜です。京野菜をサラダで。
このレシピの生い立ち
京壬生菜は京みず菜の仲間です。生でもクセが少ないのが特徴。葉も肉厚でモチモチして食べごたえもあります。りんごと合わせて、フルーティなサラダに仕上がりました。【＋京野菜】壬生菜を普段の食卓に。野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】京壬生菜のりんごサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。葉はモチモチ。茎はシャキシャキ。壬生菜はクセがなく生でも食べやすい葉野菜です。京野菜をサラダで。
このレシピの生い立ち
京壬生菜は京みず菜の仲間です。生でもクセが少ないのが特徴。葉も肉厚でモチモチして食べごたえもあります。りんごと合わせて、フルーティなサラダに仕上がりました。【＋京野菜】壬生菜を普段の食卓に。野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。
作り方
- 1
京壬生菜は4ｃｍ長さのざく切りにし、根元も刻みます。
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- 2
りんごは皮付きのまま３～４ｃｍ長さの細切りにします。
-
- 3
ボウルに京壬生菜とりんごを入れ、粉チーズと塩昆布、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
-
- 4
特有のピリッとした辛味と香りが特徴。ビタミンCや食物繊維が豊富で、和え物、炒め物、一夜漬けなど様々な料理に向いています。
-
コツ・ポイント
京壬生菜は根元の部分に砂が残っています。ボウルに張った水で、よくふるい洗いをしてください。京壬生菜の根元はビタミンやミネラルの宝庫。捨てずに食べやすい大きさに切ってぜひいただいてみてください。
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