サツマイモと砂糖と塩の種類はお好みで大丈夫です。
今回は、キシリトールと減塩食塩を使用しました。

鍋に水を入れて、沸かしておきます。

さつまいもは皮をむいて、火が通りやすい程度にサイコロのように切ります。

残った皮はきんぴら にします。
厚めに皮を剥くのがおすすめです。
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1の鍋に切ったサツマイモを入れます。この時、お湯がさつまいもにしっかり浸るぐらいにします。お湯が足りない時は追加します。

そこにレモン汁を入れ、芋に火が通るまで弱火で煮ます(約30分)

串を通してほろっとするぐらいまで火が通ったら、ざるでお湯を切ります。

芋を鍋に戻して、砂糖と塩とシナモンを入れ、練ります。お好みで芋をつぶしてください。

水分が足りない時は茹で汁を足してください。

型や容器に入れて冷やし固めます。

綺麗な見た目にしたい場合は、しっかり押して詰めてください。

キシリトールを使用する場合、1日1/5ずつ食べるのが目安です。
お腹が緩くなりやすい人は注意してください。