チョコ好きのガトーショコラ
パン教室hoo @cook_40303897
チョコ好きにはたまらない、濃厚ガトーショコラ！共立て法で、しっとり焼き上げます！
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きなガトーショコラ。はじめは晴れの日のケーキでしたが、いつの間にか普段使いのケーキに。普段は家族が好きなガーナチョコレートを使用していまが、晴れの日にはいいチョコを使ったりもします！
チョコ好きのガトーショコラ
チョコ好きにはたまらない、濃厚ガトーショコラ！共立て法で、しっとり焼き上げます！
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きなガトーショコラ。はじめは晴れの日のケーキでしたが、いつの間にか普段使いのケーキに。普段は家族が好きなガーナチョコレートを使用していまが、晴れの日にはいいチョコを使ったりもします！
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンペーパーを敷いておく。ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。バターはボウルに計り入れ、室温に戻しておく。
-
- 2
バターの入ったボウルにチョコを割り入れ、50〜55℃位の湯煎にかけ溶かす。
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- 3
別のボウルに卵を割り入れ軽く泡立て(卵白のコシを切る)、砂糖を入れ湯煎にかけながら(生地温度を人肌位にする)、泡立てる。
-
- 4
もったりする位まで泡立てたら(爪楊枝が倒れない位)、最後低速で1分、生地のきめを調える。
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- 5
(2)のチョコレートのボウルにココア＆薄力粉を振るい入れ、切り混ぜる。粉っぽいところで(4)をひとすくい入れよく混ぜる。
-
- 6
残りの(4)に(5)を入れ切り混ぜ、型に流し入れる。
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- 7
焼成：160℃で20～25分(20分:串につく、濃厚な仕上がり。25分:串につかない)
-
- 8
冷めたら表面に粉糖を振る。
バレンタインバージョン♡ -
コツ・ポイント
ガトーショコラは別立て法のレシピが多いのですが、共立て法で、しっとり焼き上げました。
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