絹ごし豆腐を容器から取り出し、キッチンペーパーで包む。
そのまま容器へ戻し、電子レンジ600Wで2分30秒チンする。

①の豆腐の上にラップを乗せ、上に重石を乗せて水切りする。
だいたい1分くらいでいいです。
不安定になるので気をつけて！

ボウルに②の豆腐を移し、泡立て器やゴムべらでぐちゃっと潰していく。

スキムミルクを加える。
一気に全量加えるとダマになるので、大さじ1入れる→混ぜる→大さじ1入れる→混ぜるを繰り返す。

レモン汁を加える。
加えすぎると酸っぱすぎるので、味を見ながら加えていくのがオススメです。