２種の大根鍋

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JAよこすか葉山
JAよこすか葉山 @cook_40160255

切り方と色味が異なる２種の大根を味わう♪
このレシピの生い立ち
三浦半島では「レディーサラダ」の他、たくさんのカラフル野菜を栽培しています。
お好みの大根でお楽しみください！

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材料

  1. 大根（青首） 700ｇ
  2. カラフル大根（今回はレディーサラダ） 230ｇ
  3. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 220ｇ
  4. かつお節 20ｇ
  5. 昆布 1枚（5✕15㎝程度）
  6. 日本酒 大さじ1
  7. 水 5カップ
  8. ポン酢 お好みの量

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れて少しおく。

  2. 2

    大根（青首）をピーラーで幅2～3㎝、長さ20㎝程度にスライスする。

  3. 3

    カラフル大根を薄く輪切りにする。

  4. 4

    鍋に火をかけ沸騰する直前に昆布を引き上げ、かつお節を入れてだしを取る。

  5. 5

    こしただしに日本酒を入れて沸騰させたら、豚肉、2の大根の順に入れて煮る。

  6. 6

    3.を上に並べ、軽く火を通したら完成。
    ポン酢でいただきます。

コツ・ポイント

長時間に煮込むと大根が柔らかくなりすぎたり、カラフル大根の色味が抜けたりしてしまうので注意しましょう。

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レシピ作者

JAよこすか葉山
JAよこすか葉山 @cook_40160255
に公開
ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/
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