ごぼうをよく洗い、５～６cmに切る。細い部分はそのまま、太い場合は４等分くらいに切り、しばらく水にさらす。

にんじんもごぼうと同じ長さと太さに揃えて切る。

耐熱ボウルにごぼうを入れてラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで2分、さらににんじんを加えて2分レンジで熱する。

フライパンで油を熱し、輪切り唐辛子と具材①②を炒め、ある程度火が通ったら砂糖としょうゆ、酒を入れて炒める。

仕上げにごま油をたらし、軽く炒め、皿に盛る。最後にごまを散らす。