醤油麹❤️
ちーすけ♡ @chi_suke
米麹と醤油を混ぜて放置するだけ♪めっちゃ簡単！醤油麹✨お家で使ってたっぷり使お❤️
このレシピの生い立ち
最近発酵食品にハマってます(^^ゞ塩麹も醤油麹も買うとけっこうお高いので(´-ω-`)自分で使ってたっぷり使います✨
醤油麹❤️
米麹と醤油を混ぜて放置するだけ♪めっちゃ簡単！醤油麹✨お家で使ってたっぷり使お❤️
このレシピの生い立ち
最近発酵食品にハマってます(^^ゞ塩麹も醤油麹も買うとけっこうお高いので(´-ω-`)自分で使ってたっぷり使います✨
作り方
- 1
米麹は手でポロポロになるまでしっかりほぐし擦り混ぜます。
- 2
煮沸消毒した保存容器に①を入れ醤油を注ぎスプーンで混ぜて馴染ませる。(今回は米麹100g濃口醤油100ccで作りました)
- 3
キッチンペーパーを被せ(蓋をしない)空気が通るようにします。
-
- 4
１日1回全体に空気を含ませるように混ぜる。
-
- 5
約1週間(夏)〜10日(冬)全体がとろ〜っとしたら完成✨ピッタリ蓋をして冷蔵庫で保存します。(３ヶ月で使いきります)
-
コツ・ポイント
1日1回混ぜるだけです(*^^*)
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