おうち居酒屋❤️手羽先の醤油麹揚げ
ちーすけ♡ @chi_suke
醤油麹でお肉がめっちゃやわらかコク旨❤️カラッと揚げておうち居酒屋開店〜っ✨
このレシピの生い立ち
最近醤油麹にハマってます(*^^*)醤油麹は手作りでてんこ盛り作って常備しています✨ちなみにちーすけ家の定番は卵かけご飯〜(卵黄のみ)♪お醤油の代わりぶっかけ混ぜ混ぜ♪これめちゃ旨です〜(//∇//)❤️
おうち居酒屋❤️手羽先の醤油麹揚げ
醤油麹でお肉がめっちゃやわらかコク旨❤️カラッと揚げておうち居酒屋開店〜っ✨
このレシピの生い立ち
最近醤油麹にハマってます(*^^*)醤油麹は手作りでてんこ盛り作って常備しています✨ちなみにちーすけ家の定番は卵かけご飯〜(卵黄のみ)♪お醤油の代わりぶっかけ混ぜ混ぜ♪これめちゃ旨です〜(//∇//)❤️
作り方
- 1
手羽先は裏側に骨にそって二本深く切り込みを入れる。皮目はフォークで全体を刺します。
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- 2
保存袋に①を入れ☆を全て加える。
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- 3
袋の上からよく揉み込んで空気を抜いて閉じます。冷蔵庫で半日〜１日置く。
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- 4
片栗粉をしっかりまぶして表面がしっとりするまで約10分粉を馴染ませる。
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- 5
中温の油でカラッと揚げる。(取り出す前に高温にするとさらにカラッと揚がります)
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- 6
好みの野菜と共に器に盛る。
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コツ・ポイント
手羽先は味が染み込みやすいように切り込みを入れ、皮目全体をしっかりフォークで刺しておきます。
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